Insalata di cavolo cappuccio

L’insalata di cavolo cappuccio è un piatto semplice e fresco, perfetto come contorno durante i pasti. Ecco la ricetta per fare una deliziosa insalata di cavolo cappuccio all’italiana.

Ingredienti

• 1/2 cavolo cappuccio
• 2 carote
• 1 mela (opzionale per un tocco di dolcezza)
• Succo di 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un ciuffo di prezzemolo fresco (opzionale)
• Aceto (di vino bianco o di mele)

Preparazione

1. Inizia pulendo il cavolo cappuccio: toglie le foglie più esterne, taglia via la parte inferiore coriacea ed elimina il torsolo centrale. Quindi, affetta finemente il cavolo in modo da ottenere delle strisce sottili.
2. Sbuccia le carote e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
3. (Opzionale) Se desideri aggiungere un tocco di dolcezza, sbuccia una mela e tagliala a dadini o a listarelle sottili.
4. In una ciotola grande, unisci il cavolo cappuccio affettato, le carote grattugiate e, se hai deciso di usarla, la mela. Mescola bene gli ingredienti.
5. In una ciotola a parte, emulsiona il succo di limone con un po’ di olio extravergine di oliva, sale e pepe a tuo gusto, fino ad ottenere una vinaigrette omogenea. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di aceto.
6. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
7. Lascia riposare l’insalata in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si possano amalgamare bene.
8. Prima di servire, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per dare un ulteriore tocco di freschezza e aroma.

Questo contorno è ideale da abbinare a piatti di carne o pesce, ma è anche ottimo da gustare da solo come piatto leggero e nutriente.

Curiosità

Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine e antiossidanti e, pur avendo una bassa quantità di calorie, possiede un alto potere saziante. Questo lo rende un alimento ideale per chi è a dieta o segue una alimentazione attenta al proprio benessere.