Insalata di calamari

17/11/2023

Sarò felice di aiutarti a preparare una deliziosa insalata di calamari. Ecco la ricetta:

Ingredienti

500 g di calamari puliti
2 spicchi di aglio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d’oliva
Succo di limone
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Opzionalmente:

Insalata mista (lattuga, rucola, spinaci baby, ecc.)
Olive taggiasche o nere denocciolate
Pomodorini
Capperi sotto sale, sciacquati

Preparazione

Pulisci i calamari rimuovendo la pelle, la testa e le interiora. Taglia i corpi a anelli e lascia i tentacoli interi o tagliali a metà, se preferisci.
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e immergi i calamari. Fai cuocere per circa 1-2 minuti – i calamari dovrebbero essere teneri e non gommosi.
Scola i calamari e immergili in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere la loro tenerezza.
In una ciotola grande, mescola i calamari con l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe nero e il succo di limone. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola bene.
Se desideri aggiungere altri ingredienti come insalata mista, olive, pomodorini e capperi, incorporali ora e mescola delicatamente per non rompere i calamari.
Assaggia e regola di sale e limone se necessario.
Lascia riposare la tua insalata di calamari in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Curiosità

L’insalata di calamari è un piatto leggero e saporito, molto apprezzato nelle zone costiere italiane. L’abbinamento con il prezzemolo e l’aglio è tipico della cucina mediterranea e dona ai calamari un sapore fresco e deciso.

Buon appetito e spero che ti delizi con questa fresca insalata di mare!