Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive
17/11/2023L’insalata d’orzo è un piatto fresco e semplice, ideale per le giornate calde o come contorno leggero. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa insalata d’orzo con pomodorini, mais e olive:
Ingredienti
- 200 g di orzo perlato
- 150 g di pomodorini ciliegia
- 100 g di mais dolce (già cotto, può essere in scatola)
- 50 g di olive nere snocciolate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Aceto balsamico o succo di limone (a piacere)
- Basilico fresco o altre erbe aromatiche (facoltativo)
Preparazione
- Inizia risciacquando l’orzo sotto acqua fredda corrente. Poi cuocilo in una pentola d’acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente sono circa 15-20 minuti. L’orzo è pronto quando è morbido ma ancora leggermente al dente.
- Scola l’orzo e passalo sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura e raffreddarlo rapidamente.
- Mentre l’orzo cuoce, lava i pomodorini e tagliali a metà o in quattro parti, a seconda della loro grandezza.
- In una grande ciotola, mescola l’orzo freddo, i pomodorini, il mais e le olive nere.
- Condisci l’insalata con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto balsamico o succo di limone a seconda delle tue preferenze.
- Se lo desideri, aggiungi del basilico fresco tritato o altre erbe aromatiche per donare freschezza e aroma alla tua insalata.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare l’insalata per almeno 10 minuti prima di servire, così i sapori avranno modo di amalgamarsi bene.
Questa insalata può essere servita sia fredda che a temperatura ambiente.
Curiosità
L’orzo è un cereale ricco di proprietà nutritive, tra cui fibre, proteine e sali minerali. Spesso viene utilizzato in cucina come alternativa più leggera e digestibile rispetto al riso e alla pasta. In Italia, è frequente l’utilizzo dell’orzo nelle zuppe e minestre, ma come hai visto, è perfetto anche nelle insalate estive.