Insalata con uova strapazzate

Ecco una semplice ricetta per preparare un’insalata con uova strapazzate all’italiana. Nota che, a seconda dei tuoi gusti e delle disponibilità degli ingredienti, potrai personalizzare l’insalata come desideri.

Ingredienti

• 4 uova
• 1 cespo di lattuga romana o insalata a piacere
• 1 pomodoro maturo
• Un piccolo mazzetto di ravanelli
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Aceto balsamico q.b.
• Formaggio grattugiato a piacere (es. parmigiano o Pecorino)
• Erbe aromatiche come basilico o prezzemolo per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Comincia lavando accuratamente la lattuga e gli altri vegetali (pomodoro e ravanelli). Asciuga le foglie di lattuga e strappale in pezzi non troppo piccoli con le mani. Affetta i ravanelli sottilmente e taglia il pomodoro a cubetti.
2. In una ciotola, unisci la lattuga, i pomodori e i ravanelli.
3. In una padella antiaderente riscalda l’olio extravergine di oliva a fiamma media e, nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
4. Versa le uova battute nella padella e cucinale per alcuni minuti, mescolando costantemente, fino a quando non avranno raggiunto la consistenza desiderata per delle uova strapazzate. Se desideri, a fine cottura puoi aggiungere il formaggio grattugiato e lasciare che si fonda leggermente con il calore delle uova.
5. Distribuisci le uova strapazzate sopra l’insalata.
6. Condisci l’insalata con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale se necessario, un po’ di aceto balsamico e guarnisci con le erbe aromatiche se hai scelto di utilizzarle.
7. Servi immediatamente mentre le uova sono ancora calde.

Questa insalata può essere personalizzata in molti modi: puoi aggiungere delle olive per un tocco di sapidità, dei crostini di pane per un elemento croccante, o magari delle scaglie di formaggio stagionato se preferisci un gusto più intenso.

Curiosità

Le uova sono un ingrediente molto presente nella cucina italiana, sia nei piatti principali che come condimento. L’abbinamento con le verdure crea un pasto leggero ma nutriente, perfetto per un pranzo estivo o come piatto unico per una cena veloce.