Insalata con tonno, mozzarella e peperoni

L’insalata con tonno, mozzarella e peperoni è un piatto fresco e saziante, perfetto per un pranzo estivo o come piatto unico. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 150 g di tonno sott’olio, sgocciolato
• 250 g di mozzarella (di bufala per una versione più gustosa), tagliata a cubetti
• 2 peperoni (preferibilmente uno rosso e uno giallo per un tocco di colore), arrostiti e tagliati a strisce
• Olive nere q.b.
• Capperi sotto sale, sciacquati, q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto balsamico o succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per guarnire
• (opzionale) qualche foglia di lattuga o insalata mista per la base

Preparazione

1. Se preferisci utilizzare i peperoni arrostiti, arrostiscili in forno a 200 °C fino a quando la buccia non comincia a creparsi e annerirsi. Quindi, mettili in un sacchetto di plastica per 10 minuti (questo aiuta a rimuovere la pelle), dopo di che spellali ed elimina semi e filamenti interni. Taglia i peperoni a strisce.

2. In una ciotola capiente, unisci i cubetti di mozzarella, il tonno sgocciolato e i peperoni a strisce.

3. Aggiungi le olive nere e i capperi secondo il tuo gusto.

4. Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico o succo di limone, sale e pepe a piacere.

5. Mescola delicatamente gli ingredienti per non rompere la mozzarella.

6. Lava e asciuga le foglie di basilico. Strappa a mano le foglie più grandi e aggiungile all’insalata.

7. Se hai scelto di includere l’insalata mista, disponi la base sul piatto e poi aggiungi sopra il mix di tonno, mozzarella e peperoni.

8. Lascia riposare per qualche minuto così i sapori si ammalgamano. Servi immediatamente.

Curiosità

La mozzarella di bufala è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) prevalentemente della Campania. Rispetto alla mozzarella di latte vaccino, ha un gusto più ricco e una consistenza più morbida, la rende perfetta per le insalate fresche.

Buon appetito!