Insalata con gamberi nell'ananas

L’insalata con gamberi nell’ananas è un piatto bello da presentare e perfetto per un’occasione speciale, specie nelle stagioni calde. Ecco come preparare questo piatto rinfrescante e gustoso.

Ingredienti

• 1 ananas maturo
• 400 g di gamberi, già puliti
• Insalata mista a piacere (lattuga, rucola, radicchio, ecc.)
• 1 avocado maturo
• 1 lime (o limone)
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (coriandolo, menta, prezzemolo)

Preparazione

1. Taglia l’ananas a metà nel senso della lunghezza, lasciando il ciuffo verde intatto per un effetto decorativo.
2. Con un coltello affilato, rimuovi la polpa dell’ananas facendo attenzione a non perforare la buccia. Taglia la polpa a cubetti, eliminando la parte centrale più dura.
3. Lessa i gamberi in acqua salata per circa 2-3 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
4. Nel frattempo, lava e asciuga l’insalata e tagliala a strisce.
5. Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti, poi irroralo con il succo del lime per evitare che annerisca.
6. In una ciotola grande, combina i cubetti di ananas, i gamberi raffreddati, l’insalata e l’avocado. Condisci con olio, sale e pepe, e aggiungi le erbe aromatiche tritate.
7. Riempie le metà vuote dell’ananas con l’insalata condita.
8. Servi l’insalata direttamente nell’ananas per un piatto che è anche una deliziosa presentazione.

Curiosità

Servire un piatto all’interno dell’ananas è un’abitudine che si trova in diverse cucine tropicali. Oltre all’effetto visivo, il sapore dolce dell’ananas si abbina molto bene con la freschezza dei gamberi e la cremosità dell’avocado.

Ricorda che questa ricetta lascia spazio a molte variazioni: potresti aggiungere del pomodoro fresco, della cipolla rossa o del peperone per dare più colore e sapore, o per esempio, una spruzzatina di cognac sui gamberi per un tocco di sapore ancora più sofisticato. Buon appetito!