Insalata capricciosa

L’insalata capricciosa è un piatto fresco e versatile, perfetto per un pasto leggero ma soddisfacente. Eccoti la ricetta secondo lo stile italiano.

Ingredienti

• 150g di insalata mista (ad esempio, lattuga, rucola, radicchio)
• 100g di prosciutto cotto tagliato a strisce
• 50g di fontina, emmental o altro formaggio a pasta filata, tagliato a cubetti
• 80g di carciofini sott’olio, scolati e tagliati a metà
• 70g di olive nere denocciolate
• 4-5 pomodorini, tagliati a metà
• Mais dolce in scatola al naturale, scolato (quantità a piacere)
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico o succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Lava l’insalata sotto acqua corrente, asciugala delicatamente (possibilmente con una centrifuga per insalata) e disponila in una capiente insalatiera.
2. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a strisce e il formaggio tagliato a cubetti.
3. Incorpora i carciofini, le olive nere e i pomodorini tagliati a metà.
4. Aggiungi il mais dolce precedentemente scolato.
5. Prepara il condimento emulsionando in una ciotolina olio extravergine di oliva con aceto balsamico o succo di limone, sale e pepe. Ajusta le proporzioni a seconda del tuo gusto personale.
6. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene per condire uniformemente tutti gli ingredienti.
7. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Curiosità

L’insalata capricciosa, così come molte insalate composte italiane, lascia ampio spazio alla creatività. Non è raro trovare varianti con aggiunte come uova sode o acciughe. Si tratta di un piatto adattabile alle disponibilità stagionali e ai gusti personali, mantenendo comunque una base di ingredienti tipicamente italiani che le conferisce un gusto unico e riconoscibile.