Insalata all'italiana

17/11/2023

Un piatto fresco e versatile, ottimo come pasto leggero o come contorno sostanzioso.

Ingredienti

150 g di lattuga (puoi scegliere tra romana, iceberg, lattuga gentile, ecc.)
50 g di rucola
1 pomodoro grande maturo
1 cetriolo
1/2 peperone (rosso o giallo)
1 cipolla rossa piccola
100 g di olive nere o verdi denocciolate
150 g di tonno sott’olio (opzionale per una versione non vegetariana)
100 g di mozzarella o fior di latte
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Aceto balsamico o succo di limone

Opzioni di personalizzazione (alcune tipicamente italiane):

2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati
4-5 alici sott’olio
parmigiano o parmigiano a scaglie
Carpaccio di bresaola
Basilico fresco o origano secco

Preparazione

Comincia lavando tutte le verdure. Asciuga bene le foglie di lattuga e di rucola e strappale con le mani in pezzi non troppo piccoli.
Taglia il pomodoro a fette o a spicchi, il cetriolo a rondelle sottili e il peperone a striscioline. Affetta sottilmente la cipolla rossa.
Se usi tonno, sgocciolalo dall’olio. Taglia la mozzarella a cubetti.
In una grande ciotola, mescola la lattuga e la rucola con il pomodoro, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Aggiungi le olive, i capperi, le alici e il tonno se opti per la versione con pesce.
Condisci con sale, pepe, olio extravergine di oliva e un po’ di aceto balsamico o succo di limone a piacere.
Aggiungi i cubetti di mozzarella e, se desideri, spolvera con parmigiano o Parmigiano a scaglie. Se vuoi, puoi anche aggiungere delle foglie di basilico fresco o una spolverata di origano.
Mescola delicatamente l’insalatona per distribuire il condimento in modo uniforme e servi subito.

Curiosità

L’Insalatona all’italiana, nella sua semplicità, incarna lo spirito della dieta mediterranea: abbonda di verdure fresche, si avvale del beneficio dei grassi buoni dell’olio di oliva e può variare con l’aggiunta di proteine come mozzarella, tonno o addirittura bresaola. È un piatto estremamente adattabile ai gusti personali e alle stagioni, capace di accogliere nella sua ciotola i colori e i sapori dell’Italia.