Hummus di avocado e ceci

L’hummus di avocado è una variante cremosa e saporita dell’hummus tradizionale. Ti guiderò passo passo nella preparazione di questa deliziosa crema che può essere servita come antipasto o spuntino. Prima di tutto, ecco gli ingredienti che ti serviranno:

Ingredienti

• 1 avocado maturo
• 240 grammi (1 tazza) di ceci cotti e sgocciolati
• 2 cucchiai di tahini (crema di sesamo)
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Acqua o liquido di conservazione dei ceci q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per decorare (opzionale)
• Paprika dolce per decorare (opzionale)
• Semi di sesamo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia sbucciando l’avocado. Taglialo a metà, togli il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.
2. Metti la polpa dell’avocado nel mixer insieme ai ceci, il tahini, il succo di limone e l’aglio pelato.
3. Frulla il tutto, aggiungendo poco alla volta l’olio extravergine di oliva. Se necessario, per ottenere la consistenza desiderata, aggiungi un po’ d’acqua o il liquido di conservazione dei ceci. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
4. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, trasferisci l’hummus in una ciotola.
5. Puoi guarnire con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di paprika dolce, prezzemolo tritato e semi di sesamo, tutti questi passaggi sono opzionali e possono essere personalizzati a piacimento.
6. Servi l’hummus con pane pita, crostini di pane, o verdure crude a piacere.

Curiosità

Sapevi che l’hummus è una preparazione tipica della cucina mediorientale? Tradizionalmente a base di ceci e tahini, è diffuso in molte varianti regionali. L’introduzione di elementi come l’avocado è frutto della fusione con altre tradizioni culinarie, che amano giocare con gusti e consistenze diversi.

Per un tocco italiano, potresti anche aggiungere un pizzico di basilico fresco tritato alla crema di avocado e ceci per un aroma più mediterraneo. Buon appetito!