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Hamburger di zucchine

17/11/2023

Gli hamburger di zucchine sono un’ottima alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Ecco come puoi prepararli:

Ingredienti

  • 2 zucchine medie
  • 1 uovo (o sostituto dell’uovo per una versione vegana)
  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino, o un sostituto vegano)
  • Sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche a piacere (basilico, menta, prezzemolo)
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Olio d’oliva per la cottura

Preparazione

  1. Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
  2. Metti la zucchina grattugiata in un colino, spargi un po’ di sale e lascia riposare per circa 15 minuti. Questo aiuterà a rimuovere il liquido in eccesso.
  3. Strizza bene le zucchine per rimuovere quanta più acqua possibile.
  4. In una ciotola grande, unisci le zucchine strizzate con l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere e le erbe aromatiche tritate finemente. Se vuoi, aggiungi anche uno spicchio d’aglio tritato finemente.
  5. Mescola bene il composto e, se risulta troppo umido, aggiungi altro pangrattato fino a raggiungere una consistenza modellabile.
  6. Forma degli hamburger con il composto, aiutandoti con le mani o con un coppapasta.
  7. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e cuoci gli hamburger di zucchine per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
  8. Una volta cotti, puoi servire gli hamburger di zucchine nel modo che preferisci: su un letto di insalata, in un panino con pomodoro, lattuga e salse a piacere, o come secondo piatto accompagnato da contorni vari.

Curiosità

Questo piatto è un esempio di come si possono utilizzare le verdure per creare valide alternative ai piatti a base di carne. Gli hamburger di zucchine sono estremamente versatili e possono essere personalizzati con diversi tipi di erbe aromatiche o spezie per adattarli ai gusti di ognuno. Inoltre, sono un modo creativo e gustoso per far mangiare più verdure a bambini e adulti!

Buon appetito con i tuoi hamburger vegetariani di zucchine!