Hamburger di verdure

Gli hamburger di verdure sono un’ottima alternativa ai classici hamburger di carne ed è possibile prepararli con diverse tipologie di ortaggi, secondo i gusti personali. Quindi, eccoti una ricetta per fare degli squisiti hamburger di verdure all’italiana.

Ingredienti

• 400 g di verdure miste a scelta (es. zucchine, carote, melanzane, spinaci)
• 200 g di patate
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, timo)
• Olio extravergine d’oliva
• (Opzionale) Mozzarella o formaggio a pasta filata per farcire

Preparazione

1. Inizia lessando o cuocendo al vapore le patate. Una volta pronte, schiacciale fino a ottenere un purè.
2. Nel frattempo, lavare le verdure scelte, tagliarle a pezzetti e cuocerle in padella con un po’ d’olio, sale e pepe, fino a quando saranno tenere, ma non disfatte.
3. Lascia raffreddare le verdure, poi tritale finemente in modo da ottenere un composto omogeneo.
4. In una ciotola grande, unisci le verdure tritate al purè di patate, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pangrattato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di formaggio a pasta filata a cubetti per un cuore filante.
5. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo che sia possibile modellare.
6. Con le mani umide, forma degli hamburger con il composto e sistemale su un piatto.
7. Fai riscaldare un filo d’olio su una padella antiaderente e cuoci gli hamburger di verdure per qualche minuto per lato fino a quando saranno dorati e croccanti.
8. Servi gli hamburger di verdure caldi, al piacere, con un contorno di insalata o pane per hamburger.

Curiosità

Gli hamburger di verdure possono essere personalizzati in molti modi. Per esempio, per un tocco di sapore in più potresti aggiungere alla miscela delle olive tritate o del peperoncino. In Italia, è comune anche imbottire gli hamburger di verdure con un cuore di mozzarella o provola per rendere il tutto ancora più goloso. Inoltre, questi hamburger possono essere facilmente adattati per essere vegani, eliminando l’uovo e il formaggio o sostituendoli con alternative vegetali.