Hamburger di salmone

Vediamo come dare una svolta italiana a un piatto di origine straniera come l’hamburger di salmone. Qui ti propongo una ricetta semplice e gustosa:

Ingredienti

• 500 g di salmone fresco
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• Sale e pepe q.b.
• Olio di oliva extra vergine per la cottura

Preparazione

1. Inizia rimuovendo la pelle e le eventuali lische dal salmone fresco. Quindi, taglia il salmone a cubetti piccoli o tritalo grossolanamente con un coltello. È importante non tritare troppo finemente il pesce per mantenere una certa consistenza.
2. In una ciotola, unisci il salmone tritato, l’uovo, il pan grattato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata e l’erba cipollina. Aggiungi sale e pepe secondo gusto.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi altro pan grattato per ottenere la giusta consistenza.
4. Forma degli hamburger con il composto, aiutandoti con le mani umide per evitare che si appiccichi.
5. Scalda un filo di olio di oliva in una padella antiaderente e, una volta caldo, cuoci gli hamburger di salmone per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando saranno ben dorati e cotti al punto desiderato.
6. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso prima di servire.

Curiosità

L’hamburger di salmone è una rielaborazione del classico hamburger e rappresenta un’ottima alternativa per chi desidera un pasto più leggero e ricco di Omega-3. In Italia potremmo considerarlo una variante sofisticata del burger, che spesso arricchiamo di sapori mediterranei come il parmigiano e l’erba cipollina per esaltarne il gusto.

Servi questi hamburger di salmone con un contorno di insalata fresca o, se vuoi rimanere in tema italiano, con una caponata di verdure o delle zucchine grigliate. Buon appetito!