Hamburger di lenticchie

Gli hamburger di lenticchie sono un’ottima alternativa vegetale ai classici hamburger di carne. Qui trovi una ricetta semplice e gustosa:

Ingredienti

• 250 g di lenticchie (migliori se già cotte)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 carota, grattugiata
• 1 cucchiaio di pasta di pomodoro
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato o farina, quanto basta per legare
• Olio extravergine di oliva per la cottura

Preparazione

1. Se hai acquistato lenticchie secche, sciacquale e cuocile in acqua bollente finché non saranno tenere, poi scolale bene.

2. In una padella, soffriggi la cipolla e l’aglio nell’olio fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi la carota grattugiata e cucina per altri 2-3 minuti.

3. In una ciotola grande, schiaccia le lenticchie con una forchetta o usa un robot da cucina per ottenere un impasto grossolano.

4. Aggiungi il soffritto di cipolla, aglio e carota, la pasta di pomodoro, la paprika affumicata e il cumino all’impasto di lenticchie. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

5. Aggiungi pangrattato o farina poco alla volta fino a quando l’impasto non sarà abbastanza compatto da formare degli hamburger.

6. Forma gli hamburger con le mani, poi lasciali riposare in frigo per almeno 30 minuti per rassodarli.

7. Scalda dell’olio in una padella antiaderente e cuoci gli hamburger per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Servi gli hamburger di lenticchie su un panino con le classiche guarnizioni come insalata, pomodoro, salse o come preferisci. Sono perfetti anche da soli con un’insalata o delle verdure grigliate. Buon appetito!