Hamburger di ceci e patate

Gli hamburger di ceci e patate sono un’ottima alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne e sono anche molto saporiti. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 400 grammi di ceci già cotti (se utilizzi ceci secchi, ricorda di metterli in ammollo per una notte e poi di cuocerli)
• 2 patate medie
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaino di paprika (facoltativo, per un po’ di piccantezza)
• Farina q.b. (per rendere l’impasto più compatto se necessario)
• Pangrattato q.b. (per la panatura)
• Olio extra vergine d’oliva o altro olio per cucinare

Preparazione

1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e cuocile in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide. Scolale e lasciale intiepidire.
2. Sbuccia e trita finemente l’aglio e la cipolla.
3. In una ciotola grande, schiaccia i ceci con una forchetta o usa un frullatore per ottenere una consistenza più fine, ma senza che diventi completamente una crema.
4. Aggiungi le patate schiacciate, l’aglio tritato, la cipolla, il prezzemolo, sale, pepe e la paprika ai ceci. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po’ di farina per assorbire l’eccesso di umidità.
5. Forma con le mani degli hamburger con il composto ottenuto, passali nel pangrattato e disponili su un piatto.
6. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto, fino a che non diventano dorati e croccanti.

Curiosità

Questi hamburger vegetali di ceci e patate possono essere personalizzati con l’aggiunta di altre spezie o erbe aromatiche a piacere, come coriandolo, cumino o timo, per dare un tocco ancora più unico al piatto. È anche possibile aggiungere verdure grattugiate come zucchine o carote per un extra di nutrienti e sapore. Scaldati e serviti tra due fette di pane integrale e con verdure fresche e salse a piacere, saranno un perfetto burger vegetariano casalingo!