Hamburger di ceci

Gli hamburger di ceci sono un’ottima alternativa vegetariana e ricca di proteine ai classici hamburger di carne. Ecco una versione con un tocco italiano che potresti apprezzare:

Ingredienti

• 400 g di ceci cotti (o un barattolo di ceci già cotti)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di farina (di ceci o grano)
• 1 uovo (opzionale, per una versione vegana puoi ometterlo o sostituirlo con un cucchiaio di semi di lino macinati miscelati con un po’ d’acqua)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva per la cottura

Per un tocco ancora più italiano, potresti aggiungere:

• Un pizzico di rosmarino o basilico tritato
• Un cucchiaio di parmigiano grattugiato (se non ti interessa che la ricetta rimanga vegana)

Preparazione

1. Se stai usando ceci in scatola, scolali e sciacquali bene per rimuovere il liquido in eccesso.
2. In un mixer, trita i ceci finché non otterrai un composto omogeneo ma ancora con qualche pezzetto per avere una consistenza gradevole.
3. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, il pangrattato, la farina e, se lo desideri, l’uovo o il sostituto. Condisci con sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere.
4. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ più di farina o pangrattato.
5. Forma degli hamburger con le mani, possibilmente della stessa dimensione per cuocerli in modo uniforme.
6. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci gli hamburger per circa 4-5 minuti per lato a fuoco medio, finché non diventano dorati e croccanti.
7. Servili caldi, possibilmente accompagnati da pane per hamburger, qualche foglia di insalata, fette di pomodoro, e salse a piacere.

Curiosità

Gli hamburger di ceci sono un piatto versatile che si adatta bene a molte varianti. In Italia, è comune utilizzare erbe aromatiche e formaggi locali per arricchirne il sapore. Puoi sperimentare con diversi tipi di erbe e formaggi per trovare la combinazione che preferisci.