Gyoza cacio e pepe

Le Gyoza cacio e pepe sono un’interessante fusione tra la cucina italiana e quella giapponese. Il ripieno tradizionale delle Gyoza viene sostituito con l’iconico condimento romano toccante di semplicità e sapore. Ecco come potresti preparare questa delizia:

Ingredienti

• Pasta per Gyoza (puoi trovare i dischetti già pronti nei negozi di alimentari etnici o fare la pasta in casa)
• 200g di Pecorino Romano grattugiato
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato (aggiusta più o meno a seconda della tua preferenza)
• Acqua (per sigillare le gyoza)
• Burro (facoltativo, per la cottura finale)

Preparazione

1. In una ciotola, unisci il Pecorino Romano grattugiato con il pepe nero macinato. Mescola bene per distribuire uniformemente il pepe.

2. Prendi un dischetto di pasta per Gyoza e metti al centro un cucchiaino del composto di cacio e pepe.

3. Inumidisci i bordi della pasta con un po’ d’acqua, poi ripiega il dischetto a metà per formare una mezzaluna. Assicurati di spingere fuori tutta l’aria mentre sigilli i bordi, creando delle piccole pieghe per dare alle gyoza la loro caratteristica forma.

4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e disponi le gyoza. Lasciale cuocere fino a quando il fondo non diventa dorato e croccante.

5. Aggiungi un po’ d’acqua (circa mezzo centimetro) alla padella e copri con un coperchio, lasciando che le gyoza si cuociano a vapore fino a quando tutta l’acqua non si è evaporata.

6. Se desideri, una volta evaporata l’acqua, puoi aggiungere un pezzetto di burro nella padella per dare un ulteriore tocco di cremosità al ripieno di cacio e pepe, facendo attenzione a non bruciare le gyoza.

7. Servi immediatamente, magari accompagnando con un po’ più di Pecorino e pepe fresco a parte.

Curiosità

Le Gyoza sono un piatto originario della Cina, dove sono conosciute come Jiaozi. Hanno preso piede nella cucina giapponese dopo la seconda guerra mondiale, con varie modifiche locali. L’idea di utilizzare il ripieno cacio e pepe nelle gyoza è un esempio della versatilità di questo piatto, che può essere adattato a incontrare una varietà di gusti e culture culinarie. Cacio e pepe è un piatto semplice ma ricco di storia, originario della cucina romana, dove il pecorino e il pepe creano una salsa semplice ma sorprendentemente intensa e saporita.