Gratin di verdure, calamari e gamberi

Ecco una ricetta per preparare un gratin di verdure con calamari e gamberi, arricchito con un tocco all’italiana per rendere il piatto ancora più gustoso.

Ingredienti

• 1 zucchina grande
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana piccola
• 300 g di calamari puliti e tagliati ad anelli
• 200 g di gamberi sgusciati e puliti
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato (a piacere)
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava e taglia le verdure: la zucchina e la melanzana a cubetti e il peperone a strisce. Salale leggermente e mettile da parte.
3. In una padella ampia, fai soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi le verdure e falle saltare fino a quando non siano leggermente ammorbidite. Rimuove l’aglio e trasferisci le verdure in una pirofila da forno.
4. Nella stessa padella, cuoci i calamari e i gamberi con un altro spicchio d’aglio tritato fino a quando non diventano rosati e leggermente dorati. Salali e pepali a piacere.
5. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola bene.
6. Distribuisci i calamari e i gamberi sopra le verdure nella pirofila.
7. In una ciotola a parte, mescola il pangrattato e il parmigiano grattugiato con un filo d’olio per ottenere un composto omogeneo.
8. Spargi il composto di pangrattato e parmigiano sopra le verdure e i frutti di mare nella pirofila.
9. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
10. Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Puoi servire questo piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato sulla parte superiore per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

Il gratin è un termine francese che indica una tecnica culinaria in cui gli ingredienti vengono cotti in forno con una crosta croccante sopra. In Italia, ci piace aggiungere prodotti locali come il parmigiano per esaltare il sapore e aggiungere una croccantezza unica al piatto.