Granola senza zucchero

Ecco una ricetta per preparare una granola senza zucchero aggiunto, utilizzando ingredienti naturalmente dolci per compensare. Ricorda che i frutti secchi contengono zuccheri naturali, ma non aggiungeremo zuccheri raffinati.

Ingredienti

• 300g di fiocchi d’avena integrali
• 50g di mandorle
• 50g di noci
• 50g di nocciole
• 50g di semi di zucca
• 50g di semi di girasole
• 50g di cocco disidratato a scaglie
• 2 cucchiai di olio di cocco (oppure olio extravergine d’oliva)
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (opzionale)
• 100g di frutti secchi (come uvetta, datteri, fichi), tritati (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C.
2. In una grande ciotola, mescola i fiocchi d’avena con le mandorle, le noci e le nocciole tritate grossolanamente, i semi di zucca e di girasole e il cocco disidratato.
3. In un piccolo pentolino, fai sciogliere a fuoco basso l’olio di cocco e aggiungi la cannella e l’estratto di vaniglia, se lo usi.
4. Versa il composto liquido sopra gli ingredienti secchi e mescola bene per far sì che tutto sia ben ricoperto.
5. Stendi la granola su una teglia rivestita di carta forno e distribuiscila in uno strato uniforme.
6. Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a che diventi dorata, assicurandoti di mescolare ogni tanto per una cottura uniforme.
7. Una volta dorata, togli la granola dal forno e lasciala raffreddare completamente; se vuoi aggiungere i frutti secchi tritati, fallo in questo momento.
8. Conserva la granola in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Suggerimenti:

• Puoi personalizzare la granola con le spezie che preferisci, ad esempio con zenzero in polvere, noce moscata o cardamomo.
• Aggiungi i frutti secchi solo dopo la cottura per evitare che si brucino.

La granola fatta in casa può essere una sana colazione o uno snack, perfetta se servita con yogurt naturale o latte vegetale.