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Granola in padella

17/11/2023

La granola è un’ottima opzione per una colazione salutare e energetica. Qui ti descrivo come preparare della granola in padella, che è un metodo alternativo al forno e relativamente veloce.

Ingredienti

  • 2 tazze di fiocchi di avena
  • 1/2 tazza di noci o mandorle (oppure una combinazione di entrambi), tritate
  • 1/4 di tazza di semi di zucca o di girasole
  • 1/4 di tazza di miele o sciroppo d’acero
  • 2 cucchiai di olio di cocco o olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 tazza di frutta secca (come uvetta, cranberries, pezzi di datteri o fichi), opzionale

Preparazione

  1. Riscalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi l’olio di cocco o l’olio d’oliva.
  2. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi i fiocchi di avena e tostali, mescolando frequentemente, fino a quando non iniziano a dorarsi leggermente, per circa 5 minuti.
  3. Aggiungi le noci o mandorle tritate, i semi di zucca o girasole, e continua a cuocere, mescolando spesso, per altri 3-5 minuti, finché la miscela non risulta ben dorata e profumata.
  4. Riduci il fuoco, incorpora il miele o sciroppo d’acero, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti e per fare in modo che la granola si caramellizzi leggermente. Questo dovrebbe prendere circa 2 minuti.
  5. Se stai utilizzando la frutta secca, aggiungila nell’ultimo minuto di cottura per scaldarla e amalgamarla con gli altri ingredienti.
  6. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la granola. Si indurirà man mano che si raffredda.
  7. Conserva la granola in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

Curiosità

Questo metodo di cottura in padella è molto pratico se vuoi preparare una quantità minore di granola o se vuoi avere il controllo diretto sulla tostatura di ogni ingrediente. Puoi personalizzare la tua granola aggiungendo anche altri semi, come semi di chia o di lino, oppure spezie, come noce moscata o ginger in polvere, a seconda delle tue preferenze o basandoti su ciò che hai a disposizione. La granola può essere gustata con yogurt, latte, oppure come snack da mangiare da sola.