Granola

La granola è uno snack sano e energizzante che può essere personalizzato in molti modi. Eccoti la ricetta di base:

Ingredienti

• 300 grammi di avena in fiocchi
• 100 grammi di frutta secca (mandorle, noci, nocciole), tritate grossolanamente
• 50 grammi di semi (semi di zucca, semi di girasole, semi di chia o lino)
• 100 grammi di frutta essiccata (uvetta, cranberries, fichi o albicocche), tritata se in pezzi grandi
• 60 ml di olio di cocco o di altro olio vegetale
• 120 ml di miele o sciroppo d’acero (o un altro dolcificante liquido)
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Spezie a piacere (cannella, zenzero, noce moscata)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una grande ciotola, mescola l’avena, la frutta secca, i semi e le spezie.
3. Scalda olio e miele (o il dolcificante che preferisci) in un pentolino a fuoco medio-basso finché non diventano liquidi. Aggiungi la vaniglia se decidi di usarla.
4. Versa il composto liquido sopra gli ingredienti secchi e mescola bene, assicurandoti che l’avena e la frutta secca siano completamente rivestite.
5. Distribuisci il composto sulla teglia in uno strato uniforme.
6. Cuoci per 20-25 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando la granola è dorata e croccante.
7. Lascia raffreddare completamente sulla teglia. La granola diventerà ancora più croccante man mano che si raffredda.
8. Una volta raffreddata, aggiungi la frutta essiccata e conserva la granola in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Curiosità

La granola è nata negli Stati Uniti verso la fine dell’800 come un cibo pensato per essere sano e nutriente. Si presta a molteplici varianti, quindi sentiti libero di adattare la ricetta ai tuoi gusti, aggiungendo ad esempio cocco essiccato, cioccolato in scaglie o pezzetti di mela essiccata. Inoltre, è l’ideale come colazione o spuntino, magari servita con yogurt o latte.