Granita di anguria

La granita di anguria è una fresca delizia, soprattutto durante i caldi mesi estivi. Ecco come prepararla con un tocco italiano.

Ingredienti

• 800 g di anguria (senza semi)
• 100 g di zucchero (o meno, a seconda della dolcezza dell’anguria)
• Il succo di mezzo limone
• Qualche foglia di menta fresca (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Taglia l’anguria a pezzi, eliminando eventuali semi.
2. Frulla i pezzi di anguria in un mixer fino a ottenere una purea liquida.
3. Filtra il liquido ottenuto con un colino a maglie fini per rimuovere eventuali pezzi di polpa e semi residui.
4. In una ciotola, mescola la purea di anguria con lo zucchero e il succo di limone fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
5. Versa il composto in una teglia bassa e larga e mettila in freezer.
6. Ogni 30-60 minuti, con l’aiuto di una forchetta, “grattugia” la superficie ghiacciata per creare la tipica consistenza granulosa della granita.
7. Ripeti l’operazione diverse volte fino a quando l’intero composto non sarà diventato granuloso.

Servi in bicchieri o coppette, guarnendo con foglie di menta fresca se lo desideri.

Curiosità

La granita è una preparazione tipica della cucina siciliana, e quella di anguria, tra l’altro, è perfetta per rinfrescarsi grazie all’elevato contenuto di acqua del frutto e all’aggiunta del limone che aggiunge un piacevole tocco di acidità. In Sicilia è tradizionale servirla anche insieme a una brioche col tuppo, per una contrastante esperienza di sapori e temperature.