Granita alla fragola

Posso fornirti la ricetta della granita alla fragola, una specialità dolce siciliana deliziosa. Perfetta per rinfrescare le calde giornate estive, si prepara con pochi ingredienti semplici.

Ingredienti

• 500 g di fragole fresche
• 150 g di zucchero semolato (o a piacere, in base ai tuoi gusti)
• 250 ml di acqua
• Il succo di 1 limone

Preparazione

1. Lavare accuratamente le fragole, rimuovere il picciolo e tagliarle a pezzetti.
2. Preparare uno sciroppo facendo riscaldare in un pentolino l’acqua con lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Non è necessario portarlo a ebollizione. Lasciare raffreddare completamente.
3. Nel frullatore, unire le fragole, lo sciroppo freddo e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Filtrare il composto ottenuto per eliminare i semi delle fragole usando un colino a maglia fine.
5. Versare il liquido in un contenitore largo e basso, quindi mettere in freezer.
6. Ogni 30-40 minuti, rompere i cristalli di ghiaccio che si formeranno con una forchetta, ripetendo il processo per circa 3-4 ore finché la granita non avrà assunto la consistenza desiderata.
7. Servire in bicchieri o coppette, volendo accompagnata da panna montata o una fogliolina di menta per decorare.

Curiosità

La granita siciliana è apprezzata per la sua consistenza particolare che si differenzia dai sorbetti e dai ghiaccioli per la sua texture “granulosa” da cui il nome “granita”. Ogni città siciliana ha la sua variante e, a Catania ad esempio, è d’uso abbinarla con una brioche morbida e zuccherata.

Varianti all’italiana su piatti non italiani sono possibili: se ti interessa un’alternativa a un dolce estivo di un’altra tradizione, sono a tua disposizione per suggerirti una “italian twist”!