Granita al limone senza gelatiera

La granita al limone è un classico della cucina siciliana, perfetto per rinfrescare le giornate estive. Ecco come prepararla senza bisogno di una gelatiera, adottando la tecnica manuale del “rimestare”.

Ingredienti

• 500 ml di acqua
• 150 g di zucchero
• Il succo di 3-4 limoni (circa 150-200 ml, a seconda del gusto)
• La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)

Preparazione

1. In un pentolino, mescola l’acqua e lo zucchero.
2. Porta il composto ad ebollizione e lascia sobbollire per qualche minuto, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Ottieni così uno sciroppo.
3. Togli lo sciroppo dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Quando lo sciroppo è freddo, aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene.
5. Versa il composto in un contenitore largo e basso, come una teglia metallica. Più superficie esposta significa più freddo distribuito e un congelamento più rapido.
6. Metti il contenitore nel freezer e lascia che inizi a cristallizzare per circa 30 minuti.
7. Trascorso questo tempo, con una forchetta, inizia a grattugiare la superficie ghiacciata miscelandola con la parte ancora liquida. Ripeti questa operazione ogni 30 minuti per almeno 3-4 ore, finché non ottieni una consistenza granulosa e cristallina tipica della granita.
8. Conserva la granita in freezer fino al momento di servirla.

Per servire, raschia la granita con una forchetta o un cucchiaio e riempi dei bicchieri o delle coppette. Se vuoi aggiungere un tocco all’italiana, puoi accompagnare la granita al limone con una brioscia morbida, come si usa fare in Sicilia.

La granita al limone è un dessert semplice ma rinfrescante che celebra i sapori genuini degli agrumi mediterranei e la gioia delle piccole pause estive.