Granita al caffè con panna

Eccoti la ricetta della granita al caffè con panna, una delizia rinfrescante tipica della tradizione siciliana che si gusta soprattutto d’estate.

Ingredienti

• 250 ml di caffè espresso forte (circa 4 tazzine)
• 100 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• Panna fresca montata q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
2. Prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua. Mettilo su fuoco medio e cuoci fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Non è necessario che lo sciroppo bolla. Lascialo poi raffreddare.
3. Una volta che il caffè e lo sciroppo sono freddi, uniscili insieme e versali in un contenitore basso e largo, preferibilmente di metallo che conduca bene il freddo.
4. Metti il contenitore nel freezer e attendi che inizi a cristallizzare (circa 30 minuti – 1 ora). Quando i bordi iniziano a solidificarsi, con una forchetta inizia a grattare la granita per rompere i cristalli di ghiaccio che si stanno formando.
5. Ripeti il processo di grattare ogni 30 minuti fino a quando non otterrai la consistenza desiderata, solitamente ci vogliono circa 2-3 ore.
6. Al momento di servire, estrai la granita dal freezer, grattugiala un’ultima volta e riempi dei bicchieri o delle coppette.
7. Completa con un generoso strato di panna fresca montata.
8. Servi immediatamente con un cucchiaio e, se vuoi, una cannuccia.

Curiosità

la granita al caffè con panna è una variante golosa della semplice granita al caffè. In Sicilia è d’uso consumarla anche a colazione, accompagnata da una brioche morbida e calda. La combinazione del freddo della granita e del calore della brioche è un’esperienza di gusto unica, che equilibra dolcezza, amaro e freschezza.