Gocciole fatte in casa

Le Gocciole sono dei biscotti con gocce di cioccolato molto popolari, perfetti per la colazione o la merenda. Ecco come si preparano in casa con una variante all’italiana.

Ingredienti

• 250 grammi di farina 00
• 125 grammi di zucchero di canna
• 125 grammi di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
• 150 grammi di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e preparate una teglia foderata con carta da forno.
2. In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo, poi mescolate bene.
4. Incorporate l’estratto di vaniglia e mescolate nuovamente.
5. In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito e il sale.
6. Unite gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e distribuitele uniformemente.
8. Con l’aiuto di due cucchiai o le mani, formate delle palline dall’impasto e disponetele sulla teglia precedentemente preparata, schiacciandole leggermente; fate attenzione a lasciare un po’ di spazio tra l’una e l’altra perché si allargheranno in cottura.
9. Infornate per circa 10-12 minuti o fino a quando i biscotti avranno un aspetto dorato.
10. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella per fare in modo che si raffreddino completamente.

Curiosità

Le Gocciole sono un classico esempio di come un biscotto semplice possa diventare famoso grazie alla sua texture croccante e alle generose gocce di cioccolato. L’aggiunta di una buona qualità di cioccolato fondente farà la differenza nel risultato finale dei biscotti.

Se vuoi una variazione più italiana, potresti sostituire lo zucchero di canna con dello zucchero semolato e aggiungere una grattugiata di scorza di limone biologico, che darà un fresco aroma ai tuoi biscotti. Buona preparazione!