Gnocchi zucchine e gamberi

Gli gnocchi con zucchine e gamberi sono un piatto fresco e sfizioso, perfetto per un pranzo estivo o una cena elegante. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 200 g di gamberi già puliti
• 2 zucchine medie
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Scorza di limone grattugiata (opzionale per un tocco di freschezza)
• 1 piccolo peperoncino (opzionale per chi ama il piccante)
• Vino bianco, un goccio per sfumare i gamberi

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a dadini o a rondelle sottili, come preferite.
2. Fate soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva in una padella grande. Se vi piace, potete aggiungere un peperoncino tritato per dare una nota piccante.
3. Aggiungete le zucchine tagliate nella padella e fatele cuocere a fuoco medio-alto finché non saranno leggermente dorate. Salate e pepate a piacere.
4. In una nuova padella, fate saltare velocemente i gamberi con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumate con un goccio di vino bianco e fate cuocere fino a che il vino non sarà evaporato e i gamberi saranno diventati rosa.
5. Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua salata per cuocere gli gnocchi. Quando l’acqua bolle, immergete gli gnocchi e attendete che risalgano in superficie, segno che sono pronti, poi scolateli con una schiumarola.
6. Unite gli gnocchi nella padella con le zucchine e poi aggiungete i gamberi. Saltate il tutto per qualche minuto per far insaporire gli gnocchi.
7. Servite ben caldo, aggiungendo a piacere prezzemolo fresco tritato e/o scorza di limone grattugiata per un profumo e un gusto ancora più freschi.

Curiosità

La scelta di aggiungere la scorza di limone è un piccolo segreto per conferire al piatto una nota agrumata che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi e il sapore delle zucchine. Questa aggiunta, anche se non tradizionale, è un tocco moderno che può sorprendere piacevolmente i vostri ospiti.

Se non avete a disposizione gnocchi di patate pronti, potete anche prepararli in casa con patate, farina e un pizzico di sale per una versione ancora più artigianale del piatto.