Gnocchi speck e noci

17/11/2023

Gli gnocchi con speck e noci sono un piatto ricco e saporito, che unisce la dolcezza delle noci alla sapidità dello speck. Ecco come prepararli:

Ingredienti

500 g di gnocchi di patate
100 g di speck a fette sottili
100 g di gherigli di noce
200 ml di panna da cucina
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’olivo
Qualche foglia di salvia fresca (opzionale)

Preparazione

Metti una padella sul fuoco e tosta leggermente i gherigli di noce per qualche minuto. Poi, tritali grossolanamente e mettili da parte.
In una larga padella, aggiungi un filo d’olio e le fette di speck tagliate a striscioline. Lascia rosolare fino a quando lo speck non diventa croccante.
Aggiungi la panna da cucina allo speck e lascia che si scaldi. Aggiungi le noci tritate e mescola bene. Se vuoi, in questa fase puoi aggiungere anche qualche foglia di salvia per aromatizzare la salsa.
Cuoci gli gnocchi in una pentola di acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Gli gnocchi sono pronti quando salgono a galla.
Scola gli gnocchi con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con la salsa di speck e noci.
Mescola delicatamente per far insaporire gli gnocchi con il condimento.
Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e pepe a piacere e mescola ancora per qualche momento.
Servi ben caldo e, se vuoi, decora con ulteriori scaglie di parmigiano o noci tritate.

Gli gnocchi con speck e noci sono un perfetto esempio di come la cucina italiana possa integrare sapori diversi per creare piatti unici e deliziosi. Buon appetito!