Gnocchi salsiccia e stracchino

17/11/2023

Posso fornirti la ricetta degli gnocchi con salsiccia e stracchino, un piatto sostanzioso e ricco di gusto. Ecco cosa ti occorre:

Ingredienti

1 kg di gnocchi di patate
400 g di salsiccia (preferibilmente di tipo fresco)
200 g di stracchino
1 cipolla piccola
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe qb
Un bicchiere di vino bianco (opzionale)
parmigiano grattugiato (opzionale)
Prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

Inizia preparando gli ingredienti. Se utilizzi la salsiccia in budello, rimuovi il budello e sbriciola la carne.
Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, fino a che non diventi trasparente.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata nella padella con la cipolla e lasciala rosolare a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.
Quando la salsiccia inizia a prendere colore, sfuma con il vino bianco se hai scelto di utilizzarlo, lasciando evaporare l’alcool.
Abbassa il fuoco, copri la padella e lascia cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi seguendo le indicazioni della confezione o fino a che non vengono a galla.
Scola gli gnocchi e uniscili nella padella con la salsiccia. Se necessario, aggiungi un mestolo dell’acqua di cottura per amalgamare meglio.
Spegni il fuoco e aggiungi lo stracchino a pezzetti, mescolando delicatamente fino a che il formaggio non inizia a fondersi con gli gnocchi e la salsiccia.
Se desideri, spolvera con il parmigiano grattugiato e guarnisci con prezzemolo tritato.

Curiosità

Gli gnocchi sono un primo piatto molto amato in Italia e possono essere declinati in infiniti modi. La salsiccia, dal sapore deciso, si abbina perfettamente con la dolcezza dello stracchino creando un equilibrio di sapori molto piacevole. Utilizzare il vino bianco per sfumare è un tocco che potenzia l’aroma del piatto, ma se opti per una variante più semplice, puoi ometterlo.