Gnocchi porro e gamberi

17/11/2023

Gli gnocchi porro e gamberi sono un piatto d’ispirazione italiana che abbina la dolcezza del porro con il sapore delicato dei gamberi, tutto accompagnato dai morbidi e soddisfacenti gnocchi di patate. Ecco una ricetta classica che potresti seguire!

Ingredienti

500 g di gnocchi di patate
200 g di gamberi, sgusciati e puliti
1 porro grande, tagliato a rondelle
2 spicchi d’aglio, tritati
100 ml di vino bianco
200 ml di panna da cucina
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

Inizia lavando e tagliando il porro a rondelle. Metti da parte.
Pulisci i gamberi, rimuovendo testa, carapace e intestino. Lava e asciuga.
In una padella grande, fai soffriggere l’aglio tritato con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio è dorato, aggiungi il porro e lascia cuocere finché non diventa morbido e trasparente.
Aggiungi i gamberi nella padella e fallo rosolare per un paio di minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando il sugo non si è leggermente addensato. Regola di sale e pepe.
Nel frattempo, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali non appena vengono a galla con una schiumarola.
Trasferisci gli gnocchi direttamente nella padella con il sugo di porri e gamberi. Mescola delicatamente per far insaporire gli gnocchi.
Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Gli gnocchi hanno una lunga storia in Italia e sono presenti in molte variazioni regionali. Il loro nome deriva dalla parola “nocchio”, che significa un nodo di legno, indicando la loro forma piccola e tonda. Aggiungere il porro e i gamberetti a questo piatto tradizionale è una variazione moderna che arricchisce il sapore con note dolci e marine.

Ti auguro buon appetito e ti ricordo che, secondo i gusti e le disponibilità, potresti anche giocare con l’aggiunta di altri tipi di erbe aromatiche o sostituire la panna con una versione più leggera, come la panna da cucina vegetale o del semplice brodo, per una variante più leggera.