Gnocchi gratinati ai funghi

Gli gnocchi gratinati ai funghi sono un piatto delizioso e comfort, perfetto per una cena sostanziosa. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 300 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini, ecc.)
• 150 g di formaggio fontina o scamorza (puoi scegliere in base al gusto che preferisci)
• 200 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• parmigiano grattugiato per gratinare

Preparazione

1. Inizia pulendo accuratamente i funghi con un panno umido e tagliali a fette o pezzetti.
2. In una padella capiente, scalda un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio fino a doratura, poi rimuovi l’aglio.
3. Aggiungi i funghi nella padella e lasciali soffriggere fino a quando non si saranno dorati e l’acqua di vegetazione sarà quasi completamente evaporata. Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato.
4. Nel frattempo, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali quando vengono a galla, che significa che sono cotti.
5. Mentre gli gnocchi cuociono, scalda la panna in un pentolino e aggiungi il formaggio tagliato a pezzetti o a dadini. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
6. In una teglia da forno, unisci gli gnocchi con i funghi e la crema di formaggio, mescolando delicatamente per non rompere gli gnocchi.
7. Cospargi la superficie con parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro se desideri una gratinatura più dorata e croccante.
8. Inforna in forno già caldo a 200 gradi C per circa 15-20 minuti o fino a quando la superficie non sarà ben gratinata e dorata.

Servi gli gnocchi gratinati ai funghi ben caldi, magari accompagnati da un’insalatina fresca per bilanciare i sapori.

Curiosità

Gli gnocchi sono un piatto antico, le cui origini sono difficili da stabilire. Nella tradizione italiana, specialmente al Nord, il giovedì è spesso chiamato “giovedì gnocchi”. Inoltre, con l’aggiunta di funghi si ottiene una sinergia di sapori terrosi e autunnali che fa di questo piatto una delizia per gli amanti dei sapori intensi del sottobosco.