Gnocchi di riso con verdure

Gli gnocchi di riso con verdure sono un piatto versatile che si presta a diverse variazioni. Ecco una ricetta base per prepararli, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 200 g di gnocchi di riso
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (per la versione italiana)
• Salsa di soia (per la versione più orientale)

Preparazione

1. Lava e taglia le verdure a julienne o a pezzetti piccoli, per una cottura omogenea.
2. In una larga padella, riscalda l’olio e aggiungi l’aglio per insaporire l’olio. Dopo un paio di minuti, rimuovi l’aglio e aggiungi le verdure.
3. Salta le verdure a fuoco vivace per qualche minuto, fino a quando non diventano croccanti ma cotte. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di salsa di soia per la versione orientale o proseguire in stile italiano.
4. Nel frattempo, fai bollire una pentola d’acqua e cuoci gli gnocchi di riso seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito bastano pochi minuti.
5. Scola gli gnocchi e aggiungili nella padella con le verdure, saltando il tutto per amalgamare i sapori.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e, se opti per la variante italiana, spolvera il piatto con parmigiano grattugiato prima di servire.

Per una nota più autenticamente asiatica, potresti condire gli gnocchi con una miscela di olio di sesamo, salsa di soia, e un tocco di zenzero grattugiato. Ricorda che puoi sempre personalizzare il piatto con le verdure che preferisci o quelle che hai a disposizione.

Curiosità

Gli gnocchi di riso sono un’alternativa senza glutine agli gnocchi tradizionali di patate e si trovano spesso nelle cucine asiatiche, in particolare in piatti come il “fried rice cake” cinese. In Italia, questi possono essere utilizzati come valida alternativa per celiaci o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di diverso rispetto agli gnocchi di patate.