Gnocchi di riso con cozze e pomodorini

Gli gnocchi di riso con cozze e pomodorini sono un piatto ispirato ai sapori del mare con un tocco italiano. Un piatto che può essere considerato una fusione tra la cucina italiana e quella asiatica. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 300 g di gnocchi di riso
• 500 g di cozze, già pulite
• 250 g di pomodorini (meglio se di tipo ciliegino o datterino)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco, un bicchiere

Preparazione

1. Risciacquate bene le cozze sotto l’acqua corrente e lasciatele da parte.
2. In una padella larga, fate soffriggere gli spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Se preferite una nota piccante, potete aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle.
3. Aggiungete le cozze nella padella e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti fino a che tutte le cozze si saranno aperte. Eliminate quelle che non si aprono.
4. Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini, e quando le cozze saranno pronte, aggiungeteli al sughetto e fateli cucinare per un paio di minuti. Regolate di sale e pepe.
5. Lessate gli gnocchi di riso in una pentola con abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione (di solito sono molto rapidi).
6. Scolate gli gnocchi di riso e trasferiteli nella padella con le cozze e i pomodorini. Fate saltare il tutto per un paio di minuti, in modo che gli gnocchi si insaporiscano bene.
7. Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Se volete, potete anche passare le cozze sgusciate nel sughetto per un’esperienza più raffinata o lasciarle nel guscio per un effetto più rustico e visivamente affascinante. Servite caldo e buon appetito!

Curiosità

Gli gnocchi di riso, tipici della cucina asiatica, si prestano molto bene a fusioni culinarie con ingredienti mediterranei. In questo caso, le cozze e i pomodorini aggiungono un gusto di mare che si sposa perfettamente con la leggerezza degli gnocchi di riso.