Gnocchi di riso

Gli gnocchi di riso, conosciuti anche come “gnocchi shanghai” o “gnocchi di riso cinesi”, sono un piatto tipico della cucina asiatica. Vi presento una ricetta base, ma ovviamente possiamo aggiungere un tocco italiano con un suggerimento su come servirli. Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare degli gnocchi di riso.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di riso
• 2 tazze di acqua
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Porta a ebollizione l’acqua con il sale in una pentola.
2. Aggiungi lentamente la farina di riso, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
3. Continua a cuocere e mescolare su fiamma bassa fino a quando il composto non comincia a staccarsi dai lati della pentola formando una palla.
4. Togli l’impasto dal fuoco e lascialo raffreddare per alcuni minuti, fino a quando non sarà abbastanza freddo da poter essere maneggiato.
5. Bagna le mani con acqua fredda e inizia a prendere piccole porzioni di impasto, arrotolandole in piccoli gnocchi della grandezza desiderata.
6. Porta a ebollizione un’altra pentola piena di acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non risalgono in superficie, segno che sono pronti.
7. Scolali con una schiumarola e rinfrescali rapidamente in acqua fredda per fermare la cottura.

Per aggiungere un tocco italiano, potresti condire questi gnocchi con un sugo di pomodoro fresco e basilico o una semplice salsa di burro e salvia.

Curiosità

In Italia gli gnocchi si fanno generalmente con la patata, ma in molte cucine asiatiche il riso è la base di molti piatti, incluso proprio gli gnocchi. Questa versione di gnocchi di riso è molto versatile e può essere servita sia in piatti caldi con diverse salse, sia fredda in insalate o come parte di preparazioni più elaborate.