Gnocchi di patate al pomodoro

Gli gnocchi di patate al pomodoro sono un piatto classico e confortante della cucina italiana.

Ingredienti per gli Gnocchi:

• 1 kg di patate farinose
• 300 g di farina 00, più quella per la spianatoia
• 1 uovo
• Sale q.b.

Ingredienti per il Sugo al Pomodoro:

• 500 ml di passata di pomodoro o pelati
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• Basilico fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato per servire

Preparazione degli Gnocchi:

1. Cuoci le patate in acqua bollente fino a quando non sono tenere, poi pelale mentre sono ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate o passale in un passaverdure.

2. Disponi la purea di patate su una spianatoia infarinata, aggiungi un pizzico di sale e lascia raffreddare un po’.

3. Aggiungi un uovo alla purea di patate e inizia a impastare, incorporando la farina gradualmente.

4. Quando l’impasto risulta liscio e non appiccicoso, taglia dei pezzi e forma dei cilindri lunghi.

5. Taglia i cilindri a pezzetti per formare gli gnocchi, poi premi ogni pezzo con una forchetta o lo gnocchiera per dare la tipica forma rigata.

6. Fai bollire gli gnocchi in acqua salata e scolali con una schiumarola non appena salgono in superficie.

Preparazione del Sugo al Pomodoro:

1. Fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in un po’ d’olio extravergine d’oliva fino a che non diventano trasparenti.

2. Aggiungi la passata di pomodoro o i pomodori pelati, il sale, il pepe e il basilico spezzettato con le mani.

3. Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per circa 20 minuti.

Combinazione e Servizio:

1. Una volta che gli gnocchi sono cotti, aggiungi il sugo di pomodoro nella padella insieme a loro e mescola delicatamente.

2. Servi gli gnocchi al pomodoro con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Gli gnocchi di patate al pomodoro possono essere accompagnati da una buona insalata fresca per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!