Gnocchi di frutta cechi (knedliky)

Gli gnocchi di frutta ceco (knedlíky naplněné ovocem) sono un delizioso dolce tradizionale della Repubblica Ceca. Ti presenterò una versione classica della ricetta, e se desideri, possiamo aggiungere un tocco italiano al final.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 50-100 ml di acqua o latte
• Frutta a scelta (ad esempio prugne o albicocche)
• Zucchero a piacere
• Burro per guarnire
• Pangrattato
• Zucchero a velo per servire

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Fai una fossa al centro e aggiungi l’uovo. Inizia ad amalgamarli aggiungendo lentamente l’acqua o il latte fino a formare un impasto morbido e lavorabile. L’impasto non deve essere troppo appiccicoso, regolati quindi con la farina o il liquido.
2. Su una superficie infarinata, stendi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.
3. Taglia l’impasto in quadrati di circa 8cm x 8cm.
4. Metti al centro di ogni quadrato un pezzo di frutta (ad esempio una prugna o un’albicocca intera, se piccoline), cospargi con un po’ di zucchero a piacere per addolcire la frutta.
5. Chiudi l’impasto attorno alla frutta, formando delle palline (o degli gnocchi), e assicurati che siano ben sigillati per evitare che la frutta fuoriesca durante la cottura.
6. Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Una volta che bolle, cuoci gli gnocchi pochi per volta, per circa 3-5 minuti o fino a quando non galleggiano in superficie.
7. Nel frattempo, in una padella, sciogli del burro e aggiungi il pangrattato, tostandolo fino a quando non sia dorato.
8. Una volta cotti, preleva gli gnocchi dall’acqua con una schiumarola e rotolali nel pangrattato tostato fino a quando non sono ben ricoperti.
9. Servi caldi, cosparsi con zucchero a velo.

Per conferire un tocco italiano potresti aggiungere un po’ di amaretto o un altro liquore alle mandorle al ripieno di frutta, che si sposa benissimo con la dolcezza della prugna e aggiunge un aroma distintivo.