Gnocchi con verdure di stagione e tonno

17/11/2023

Gli gnocchi con verdure di stagione e tonno sono un piatto versatile e colorato che permette di usare gli ingredienti freschi che si trovano nei mercati locali in base alla stagione. Ecco la ricetta:

Ingredienti

500 g di gnocchi di patate (freschi o già pronti)
200 g di tonno sott’olio, sgocciolato
1 zucchina media
1 peperone rosso
1 carota
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Succo di limone (opzionale)
Peperoncino (opzionale)

Preparazione

Inizia con il lavare e tagliare le tue verdure di stagione: taglia la zucchina a cubetti, il peperone a listarelle e la carota a rondelle sottili. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
In una padella grande, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a quando non diventano traslucidi.
Aggiungi le verdure tagliate nella padella e soffriggi fino a che non si ammorbidiscono. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di peperoncino per dare una nota piccante al piatto.
Mentre le verdure cuociono, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni del pacchetto (solitamente sono pronti quando galleggiano in superficie). Scolali e riservane una tazza di acqua di cottura.
Aggiungi il tonno sgocciolato alle verdure nella padella e mescola delicatamente.
Unisci gli gnocchi cotti al misto di verdure e tonno. Se è necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura degli gnocchi per rendere il tutto più cremoso.
Regola di sale e pepe, e se ti piace, unisci un po’ di succo di limone per una nota acidula e fresca.
Spolvera con del prezzemolo fresco tritato poco prima di servire per aggiungere colore e freschezza al piatto.

Curiosità

Gli gnocchi sono un tipo di pasta molto antico e rappresentano un classico della cucina italiana. La loro versatilità sta nel fatto che possono essere abbinati a un’infinità di condimenti, dai più semplici ai più elaborati, e sono perfetti per accogliere i sapori delle verdure di stagione. Inoltre, il tonno aggiunge una nota di sapore e proteine al piatto, rendendolo completo ed equilibrato.