Gnocchi con salsiccia e mele

17/11/2023

Gli gnocchi con salsiccia e mele sono un abbinamento molto gustoso che unisce la dolcezza delle mele all’intensità della salsiccia. Ti fornirò una ricetta che potrai seguire passo passo per preparare questo piatto.

Ingredienti

500 g di gnocchi di patate
300 g di salsiccia
2 mele (preferibilmente di una varietà dal sapore acidulo)
1 cipolla piccola
100 ml di vino bianco
200 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato (opzionale)
Una manciata di prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

Inizia sbucciando le mele e tagliandole a cubetti. Mettile da parte.
Pela e trita finemente la cipolla.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fai rosolare finché non diventa trasparente.
Tolgi il budello e sbriciola la salsiccia, poi aggiungila nella padella con la cipolla, lasciandola cuocere fino a quando non sarà ben rosolata, facendo attenzione a sminuzzarla bene con un cucchiaio di legno.
Aggiungi i cubetti di mela alla padella con la salsiccia e lascia che si insaporiscano per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fuoco medio-alto.
Abbassa la fiamma, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Regola di sale e pepe e lascia che il tutto cuocia per qualche minuto fino ad ottenere una salsa omogenea.
Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi seguendo le istruzioni sulla confezione. Gli gnocchi sono pronti quando affiorano in superficie.
Scola gli gnocchi e aggiungili direttamente nella padella con la salsa di salsiccia e mele. Mescola delicatamente per far sì che gli gnocchi si insaporiscano bene.
Impiatta il tutto, cospargi con del prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato.

Curiosità

L’abbinamento di ingredienti salati con la frutta non è insolito nella cucina italiana, specialmente al nord, dove trovi piatti come il maiale con mele o il famoso strudel di mele altoatesino. Questo piatto è perfetto per chi ama i contrasti di sapori e vuole sperimentare qualcosa di diverso dal solito. La dolcezza della mela abbina la salsiccia in un modo sorprendentemente armonioso.