Gnocchi con crema di zucchine

17/11/2023

Gli gnocchi con crema di zucchine sono un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

500 g di gnocchi di patate
3 zucchine medie
1 spicchio d’aglio
100 ml di panna da cucina (puoi usare anche una versione vegetale se preferisci)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
Basilico fresco per guarnire (facoltativo)
Noci triturate per guarnire (facoltativo)

Preparazione

Inizia lavando le zucchine e tagliandole a rondelle o cubetti.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero per insaporire l’olio.
Togli l’aglio non appena dorato e aggiungi le zucchine; cuoci a fuoco medio fino a quando non si saranno ammorbidite.
Una volta che le zucchine sono cotte, elimina l’eventuale acqua di vegetazione in eccesso e frullale con un mixer a immersione o in un frullatore, aggiungendo la panna. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiustare la consistenza con un po’ di acqua o brodo vegetale. Regola di sale e pepe.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi. Scolali non appena salgono a galla, indicando che sono cotti.
Versa gli gnocchi nella padella con la crema di zucchine e mescola delicatamente per farli insaporire e amalgamare bene.
Servi immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se ti piace, una guarnizione di basilico fresco e noci triturate per aggiungere croccantezza e sapore.

Curiosità

Gli gnocchi con crema di zucchine sono un piatto versatile che si presta a molte varianti. Per un tocco più speciale, puoi aggiungere alla crema di zucchine del formaggio caprino o del gorgonzola che renderanno il piatto ancora più cremoso e saporito. Oppure, per un tocco fresco, aggiungi del limone grattugiato per un contrasto agrumato.

Ecco a te, una ricetta gustosa che unisce la tradizione italiana degli gnocchi di patate con la leggerezza delle zucchine. Buon appetito!