Gnocchi con crema di peperoni

Ecco la ricetta degli gnocchi con crema di peperoni. Questo piatto abbina la tradizione italiana degli gnocchi di patate con un saporito condimento a base di peperoni.

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate (freschi o preconfezionati)
• 2 peperoni rossi di media grandezza
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)
• Basilico fresco o prezzemolo per guarnire (opzionale)
• parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando i peperoni. Poi tagliali a metà, rimuovi i semi e le parti bianche interne e taglia la polpa a strisce o pezzi.

2. Sbuccia e trita finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio.

3. In una padella grande, riscalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Lascia soffriggere fino a che non diventano trasparenti.

4. Aggiungi i peperoni tagliati nella padella e fai cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando i peperoni non saranno morbidi. Assicurati di mescolare di tanto in tanto.

5. Una volta che i peperoni sono cotti, trasferiscili in un blender o usa un frullatore a immersione per ottenere una crema. Aggiungi la panna da cucina, sale e pepe a piacere e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, puoi rimettere la crema ottenuta sul fuoco per addensarla un po’.

6. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e versa gli gnocchi. Cuocili fino a quando non verranno a galla, il che indica che sono pronti (di solito ci vogliono 2-3 minuti per gli gnocchi freschi).

7. Scola gli gnocchi e versali nella padella con la crema di peperoni. Mescola delicatamente gli gnocchi con la crema per condire bene.

8. Servi immediatamente, guarnendo con foglie di basilico fresco o prezzemolo tritato e, se lo desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.

Curiosità

I peperoni sono largamente utilizzati nella cucina mediterranea e sono ricchi di vitamine A e C. La loro dolcezza naturale si abbina bene con la semplicità degli gnocchi di patate, creando un piatto ricco di contrasti ma equilibrato.