Gnocchi calamari e seppie

Ecco una ricetta gustosa per gnocchi calamari e seppie. È un piatto che unisce il sapore del mare con la consistenza morbida degli gnocchi, creando un equilibrio delizioso.

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 300 g di calamari
• 300 g di seppie
• 2 spicchi di aglio
• 200 ml di passata di pomodoro
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Vino bianco secco q.b.

Preparazione

1. Pulisci bene i calamari e le seppie, togliendo la pelle, le interiora e il becco. Tagliali a listarelle o anelli, secondo la tua preferenza.

2. In una padella capiente, soffriggi gli spicchi di aglio nell’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i calamari e le seppie.

3. Fai saltare per qualche minuto, poi sfuma con un po’ di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol, quindi abbassa la fiamma.

4. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Copri e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato e i calamari e le seppie saranno tenere.

5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono a galla, segno che sono pronti.

6. Scola gli gnocchi e aggiungili nella padella con il sugo di calamari e seppie. Mescola delicatamente per far insaporire gli gnocchi.

7. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, una grattugiata di buccia di limone per una nota di freschezza.

8. Servi immediatamente, ben caldo.

Curiosità

I gnocchi, un classico della cucina italiana, si sposano bene con una varietà di condimenti. In questo caso, il condimento di mare crea un’interessante connubio tra terra e mare che è tipico di alcune aree costiere italiane. L’aggiunta del prezzemolo e del limone al termine mantiene il piatto fresco e leggero, nonostante la ricchezza dei frutti di mare.