Gnocchi allo scoglio

Posso guidarti nella preparazione degli gnocchi allo scoglio, un piatto che unisce la tradizione italiana degli gnocchi di patate con i sapori del mare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 200 g di cozze
• 200 g di vongole
• 150 g di calamari
• 150 g di gamberetti
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino (opzionale)
• Sale q.b.
• Vino bianco, un bicchiere

Preparazione

1. Inizia pulendo bene le cozze e le vongole. Mettile in acqua salata per almeno un’ora per far espellere la sabbia.
2. Scola i frutti di mare e mettili in una padella con uno spicchio di aglio e un po’ d’olio. Copri e lascia che si aprano a fuoco vivace, eliminando poi quelli che non si sono aperti.
3. Sguscia parte delle cozze e delle vongole, tenendone alcune intere per la decorazione finale del piatto.
4. Taglia i calamari a rondelle e pulisci i gamberetti (se non lo sono già).
5. In una padella capiente, fai soffriggere l’aglio rimasto in olio extravergine di oliva. Se ti piace, aggiungi anche un po’ di peperoncino.
6. Aggiungi i calamari e fallici rosolare per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco.
7. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere per alcuni minuti.
8. Aggiungi i gamberetti e le cozze e vongole sgusciate. Regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto.
9. In una pentola a parte, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolali e trasferiscili nella padella con il condimento di mare.
10. Fai saltare gli gnocchi con il condimento per farli insaporire bene.
11. Servi immediatamente, guarnendo con il prezzemolo tritato e le cozze e vongole con il guscio che avevi messo da parte.

Curiosità

Gli gnocchi allo scoglio sono un’ottima sintesi tra terra e mare. In alcune regioni costiere italiane questo piatto è molto comune e spesso viene personalizzato con l’utilizzo di pesce e frutti di mare locali. È un piatto perfetto per gli amanti dei sapori intensi e salmastri che il mare regala.

Per un’esperienza completa, potresti abbinare gli gnocchi allo scoglio con un vino bianco fresco e minerale, come un Falanghina o un Verdicchio, che contrastano bene con la ricchezza del piatto.