Gnocchi alle erbe e crema di porri

Gli gnocchi alle erbe con crema di porri sono un piatto ricco di sapore che unisce la delicatezza dei porri con il gusto aromatico delle erbe. Ecco una ricetta che puoi seguire.

Ingredienti

Per gli gnocchi:

• 1 kg di patate
• 300 g di farina 00
• 1 uovo
• Un mix di erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino) tritate finemente
• Sale q.b.
• Noce moscata q.b.

Per la crema di porri:

• 2 porri di media grandezza
• 200 ml di panna da cucina
• 30 g di burro
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata a piacere

Preparazione

1. Comincia dalla preparazione degli gnocchi. Lessa le patate con la buccia, una volta cotte pelale e schiacciale ancora calde utilizzando uno schiacciapatate.
2. Aggiungi un cucchiaio di erbe aromatiche tritate, l’uovo, un pizzico di sale e noce moscata. Comincia a impastare aggiungendo la farina poco per volta fino ad ottenere un impasto omogeneo che non si attacchi alle mani.
3. Forma dei cilindri di impasto e tagliali a pezzetti per ricavare gli gnocchi. Facoltativo: puoi passarli su una forchetta o su un rigagnocchi per dare la classica forma rigata.
4. Per la crema di porri, pulisci i porri eliminando le parti più verdi ed esterne e tagliali a rondelle non troppo spesse.
5. In una padella sciogli il burro e soffriggi i porri fino a che non diventano traslucidi. Aggiungi la panna, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti fino a ottenere una crema.
6. Cuoci gli gnocchi in acqua salata e scolali con una schiumarola non appena risalgono a galla.
7. Servi gli gnocchi con la crema di porri, e se lo desideri, decora con erbe fresche a piacere e una spolverata di parmigiano.

Curiosità

La tradizione degli gnocchi in Italia è molto antica e ogni regione ha le sue varianti. Gli gnocchi alle erbe sono un ottimo modo per sperimentare l’uso delle erbe aromatiche in cucina, dando un tocco personale e fresco al piatto. La crema di porri, con la sua dolcezza, è ideale per accompagnare la pasta di patate, creando un binomio di sapori davvero delizioso.