Gnocchi alla parmigiana

Gli gnocchi alla parmigiana sono un delizioso modo per gustare gli gnocchi in una variante ricca e saporita. Ecco una ricetta che potrai seguire:

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi di patate
• 500 ml di passata di pomodoro
• 250 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.

2. Per preparare il sugo, metti dell’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungi gli spicchi d’aglio pelati e lasciali appassire su fiamma media.

3. Aggiungi la passata di pomodoro alla padella, un pizzico di sale e pepe a piacere e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, fino a che il sugo non si sia addensato un po’. A fine cottura, aggiungi il basilico fresco spezzettato a mano.

4. Mentre il sugo cuoce, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, solitamente sono pronti non appena vengono a galla.

5. Scola gli gnocchi e versali in una pirofila da forno, aggiungendo il sugo al pomodoro e mescolando bene.

6. Taglia la mozzarella a cubetti e distribuiscila sugli gnocchi, quindi cospargi il tutto con il parmigiano grattugiato.

7. Inforna la pirofila e lascia cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato.

8. Sforna e servi gli gnocchi alla parmigiana ben caldi, aggiungendo foglie di basilico fresco per decorare.

Curiosità

La parmigiana è un piatto che in Italia viene tradizionalmente preparato con melanzane, ma tale concetto di stratificare ingredienti con sugo pomodoro e formaggio si adatta benissimo anche alla preparazione di piatti alternativi come gli gnocchi. In questo caso, l’abbinamento degli gnocchi filanti e il sugo al pomodoro crea un piatto confortante e amato da grandi e piccini.