Gnocchi alla paprika con speck e parmigiano

Gli gnocchi alla paprika con speck e parmigiano sono una variante saporita e colorata del più classico piatto di gnocchi. La combinazione degli ingredienti e della profumata paprika crea un piatto ricco di gusto e perfetto per coccolarsi un po’. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 100 g di speck a cubetti
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 200 ml di panna da cucina
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’olivo
• Prezzemolo fresco (per guarnire, facoltativo)

Preparazione

1. In una padella ampia, riscalda un filo d’olio e aggiungi lo speck a cubetti. Lascialo rosolare fino a quando non sarà croccante.
2. Spolvera la paprika dolce sulla padella con lo speck, mescola bene e lascia tostare per un minuto per far sì che rilasci tutto il suo aroma.
3. Aggiungi la panna da cucina e lascia cuocere per qualche minuto fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi. Se necessario aggiusta di sale e pepe.
4. Nel frattempo, porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando risalgono a galla, sono pronti e possono essere scolati, di solito dopo circa 2-3 minuti dalla loro emersione in superficie.
5. Aggiungi gli gnocchi cotti direttamente nella padella con la salsa di speck e paprika. Manteca il tutto su fuoco medio per un minuto, per far sì che gli gnocchi si insaporiscano perfettamente con la salsa.
6. Impiatta gli gnocchi e cospargili con il parmigiano grattugiato.
7. Se lo desideri, puoi decorare con prezzemolo fresco tritato per aggiungere colore e un tocco di freschezza.

Curiosità

La paprika è una spezia molto utilizzata nella cucina europea specialmente in paesi come l’Ungheria, la Spagna e naturalmente l’Italia. Non solo conferisce sapore e colore ai piatti, ma contiene anche antiossidanti benefici per la salute. In queste preparazione, essa si sposa alla perfezione con i sapori affumicati dello speck e la sapidità del parmigiano.