Gnocchi alla mediterranea

Posso guidarti nella preparazione degli gnocchi alla mediterranea, un piatto che unisce la tradizione degli gnocchi italiani con i sapori e i colori tipici del Mediterraneo. Prima di cominciare, assicurati di avere tutti gli ingredienti. Se manca qualcosa, ti suggerirò delle possibili alternative.

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 250 g di pomodorini ciliegino (possibilmente maturi e succosi)
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di olive nere denocciolate
• Capperi sotto sale, una manciata (sciacquati e dissalati)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Una decina di foglie di basilico fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 150 g di feta (puoi sostituirla con del salmoriglio se sei intollerante al lattosio)

Preparazione

1. Inizia con i pomodorini: lavali e tagliali a metà o in quattro parti, a seconda della loro grandezza. Mettili da parte.
2. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio intero (che poi rimuoverai) oppure schiacciato, se preferisci un sapore più intenso.
3. Aggiungi i pomodorini tagliati, le olive nere denocciolate e i capperi. Lascia cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, finché i pomodorini non iniziano a rompersi, formando una leggera salsa.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per gli gnocchi. Quando bolle, cuoci gli gnocchi seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente sono pronti quando vengono a galla.
5. Scolati gli gnocchi, aggiungili nella padella con il sughetto mediterraneo. Mescola delicatamente per far insaporire gli gnocchi nel sugo.
6. Spegni il fuoco e unisci le foglie di basilico spezzettate a mano e la feta sbriciolata (o il salmoriglio, se usi quella opzione). Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Servi immediatamente, impiattando gli gnocchi con un filo d’olio a crudo per un tocco finale.

Curiosità

Gli gnocchi hanno una storia antica, che precede l’introduzione delle patate in Europa dalla scoperta dell’America. Un tempo venivano fatti con ingredienti come la semola o il pane raffermo. La versione con le patate è diventata popolare solo nel XVIII secolo. Questa ricetta mediterranea combina la semplicità degli gnocchi con il gusto fresco e aromatico dei prodotti tipici delle coste mediterranee.

Buon appetito!