Gnocchetti verdi al gorgonzola

17/11/2023

Gli gnocchetti verdi al gorgonzola sono un piatto ricco e saporito che combina la dolcezza degli spinaci con il sapore intenso del gorgonzola. Ecco come preparare questo piatto:

Ingredienti

500 g di gnocchetti (preferibilmente gnocchi di patate)
200 g di gorgonzola dolce
150 g di spinaci freschi
100 ml di panna da cucina
30 g di burro
Sale, q.b.
Pepe nero, q.b.
Noce moscata, q.b. (opzionale)

Preparazione

Pulisci gli spinaci, lavali bene e cuocili in una padella con un po’ d’acqua per circa 3-5 minuti o finché non si saranno appassiti. Scola e strizza gli spinaci per eliminare l’eccesso di acqua e tagliali grossolanamente.
In una padella ampia, sciogli il burro e aggiungi gli spinaci tritati per farli saltare brevemente.
Taglia il gorgonzola a cubetti e aggiungilo agli spinaci. Lascialo sciogliere a fiamma bassa, poi versa la panna e mescola fino ad ottenere una crema omogenea. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi.
Aggiusta di sale e pepe, e se ti piace, aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci gli gnocchetti secondo le indicazioni sulla confezione o fino a quando non risaliranno in superficie.
Scola gli gnocchetti e trasferiscili nella padella con la salsa al gorgonzola e spinaci.
Fai saltare gli gnocchetti nella salsa per un paio di minuti, in modo che si insaporiscano bene.
Servi caldi, magari con una spolverata di formaggio grattugiato e pepe nero fresco.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio DOP famoso per il suo sapore unico che può variare da dolce a piccante a seconda della stagionatura. È prodotto principalmente nelle regioni del Piemonte e della Lombardia in Italia. L’accostamento con gli spinaci nei piatti di pasta è un classico che esalta il sapore del formaggio creando un contrasto piacevole e una consistenza cremosa.

Spero che tu possa goderti questo piatto delizioso e ricco di sapori. Buon appetito!