Gnocchetti sardi pomodoro e piselli

Gli gnocchetti sardi, noti anche come malloreddus, sono un primo piatto tipico della cucina sarda, e abbinarli al sugo di pomodoro e piselli è una scelta squisita che unisce il gusto italiano classico ai sapori tipici dell’isola. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di gnocchetti sardi (malloreddus)
• 300 g di pomodori pelati
• 200 g di piselli freschi o congelati
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 ciuffo di basilico fresco
• Pecorino sardo grattugiato (a piacere)

Preparazione

1. Comincia tritando finemente la cipolla e l’aglio. Fai scaldare l’olio in una padella capiente e fai soffriggere cipolla e aglio fino a quando non diventano trasparenti.

2. Aggiungi i piselli nella padella e lascia cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

3. Versa i pomodori pelati nella padella con i piselli, schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno e lascia cuocere il sugo a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti fino a che non si addensa. Durante la cottura, aggiungi sale e pepe a piacere.

4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchetti sardi seguendo le istruzioni sulla confezione per quanto riguarda i tempi di cottura, che sono solitamente di circa 10-12 minuti.

5. Una volta che gli gnocchetti sono cotti, scolali e trasferiscili nella padella con il sugo di pomodoro e piselli, mescolando bene per amalgamare il tutto.

6. Spolverizza con le foglie di basilico spezzettate a mano e del pecorino sardo grattugiato, se gradito.

7. Servi caldo e goditi questo delizioso piatto che coniuga la semplicità dei sapori della terra alla tradizione gastronomica sarda.

Curiosità

Gli gnocchetti sardi sono spesso accompagnati da sughi a base di salsiccia, ma la versione con pomodoro e piselli è una variante primaverile e più leggera che si adatta perfettamente alla fine della stagione invernale e al risveglio dei sapori freschi della primavera.