Gnocchetti sardi con ragù di salsiccia

Gli Gnocchetti Sardi con Ragù di Salsiccia sono un piatto tradizionale e robusto, ideale per chi ama i sapori ricchi della cucina italiana. Ecco come prepararli:

Ingredienti per il Ragù:

• 500 g di salsiccia di maiale (preferibilmente fresca)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 carota, tritata finemente
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• 400 g di passata di pomodoro o pomodori pelati
• 150 ml di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 foglia di alloro
• Rosmarino fresco (opzionale)

Ingredienti per la Pasta:

• 400 g di Gnocchetti Sardi (o Malloreddus)

Preparazione del Ragù:

1. Togli la pelle dalla salsiccia e sbriciolala.

2. In una grande padella o casseruola, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano fino a quando non diventano morbidi.

3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosola fino a cambiare colore, poi sfuma con il vino rosso.

4. Lascia evaporare l’alcol, poi aggiungi la passata di pomodoro, la foglia di alloro, sale, pepe e rosmarino, se lo usi.

5. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1-1,5 ore, fino a quando il ragù di salsiccia non si addensa e si insaporisce.

Cottura della Pasta:

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchetti sardi seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a cottura al dente.

2. Scola i gnocchetti, conservando un po’ dell’acqua di cottura.

Finitura:

1. Aggiungi gli gnocchetti nel ragù di salsiccia, mescolando delicatamente e aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per mantecare.

Servi gli Gnocchetti Sardi con Ragù di Salsiccia ben caldi con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino, per un pasto ricco e confortante che soddisferà ogni palato amante della buona cucina. Buon appetito!