Gnocchetti noci, prezzemolo e speck

17/11/2023

Questa ricetta per gli gnocchetti con noci, prezzemolo e speck è una variante gustosa che combina la dolcezza delle noci con l’aromatico prezzemolo e il sapore affumicato dello speck. Vediamo insieme come prepararla.

Ingredienti

400 g di gnocchetti (puoi usare anche i gnocchi di patate se preferisci)
100 g di speck tagliato a striscioline
80 g di noci tritate grossolanamente
1 mazzo di prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato (a piacere)
Panna da cucina (facoltativa, per una versione più cremosa)

Preparazione

Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere gli gnocchetti secondo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi lo spicchio d’aglio per insaporire l’olio. Rimuovi l’aglio non appena diventa dorato.
Aggiungi le striscioline di speck e lascia rosolare fino a che non diventano croccanti.
Incorpora le noci tritate nella padella con lo speck e fai tostare il tutto per alcuni minuti, facendo attenzione a non bruciare le noci.
Lava e trita finemente il prezzemolo fresco.
Scola gli gnocchetti al dente e trasferiscili nella padella con lo speck e le noci. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po’ di panna da cucina a questo punto.
Unisci il prezzemolo tritato, aggiungi sale e pepe a piacere e fai saltare gli gnocchetti in padella per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Servi caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Curiosità

Gli gnocchi sono un piatto molto versatile che si presta a numerose varianti. La ricetta che ti ho proposto abbraccia sapori tipici del Trentino-Alto Adige grazie allo speck, un prosciutto crudo affumicato tipico di questa regione. L’abbinamento con le noci e il prezzemolo aggiunge una nota croccante e fresca che bilancia il gusto deciso dello speck.

Buon appetito e spero che questa ricetta aggiunga un tocco italiano alla tua tavola!