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Gnocchetti integrali ai ceci e tonno

17/11/2023

Posso proporti una ricetta per preparare degli gnocchetti integrali ai ceci e tonno. Questo piatto sarà ricco di sapori, unisce la rusticità degli gnocchetti integrali e la dolcezza dei ceci con il sapore forte del tonno.

Ingredienti

  • 250 g di gnocchetti integrali
  • 200 g di tonno sott’olio, sgocciolato
  • 240 g (1 scatola) di ceci, scolati e risciacquati
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b. (opzionale per guarnire)
  • 1 peperoncino (opzionale)

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchetti integrali seguendo le istruzioni presenti sulla confezione per quanto riguarda i tempi di cottura.

  2. Nel frattempo, in una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio pelati e schiacciati. Se ti piace un tocco di piccante, aggiungi anche il peperoncino tritato. Fai dorare l’aglio a fuoco medio-basso.

  3. Aggiungi i ceci nella padella e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungi il tonno sgocciolato. Rompi il tonno in pezzi più piccoli con una forchetta e mescola bene per far amalgamare i sapori.

  4. Una volta cotti, scola gli gnocchetti e versali nella padella con i ceci e il tonno. Alza la fiamma e fai saltare il tutto per un paio di minuti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura degli gnocchetti per rendere il sugo più cremoso.

  5. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

  6. Impiatta gli gnocchetti e cospargi con prezzemolo fresco tritato, se desideri, per aggiungere un tocco di freschezza e colore al piatto.

  7. Servi caldo e gusta il tuo piatto equilibrato e nutriente.

Curiosità

Gli gnocchetti integrali sono un’ottima fonte di fibre e si prestano perfettamente a piatti rustici come questo. Accostati ai ceci, aumentano il loro valore proteico, facendo del piatto una valida proposta per un pasto completo, specialmente per chi segue una dieta mediterranea. Il tonno, ricco di Omega-3, aggiunge una nota di sapore e contribuisce all’apporto di proteine di alta qualità.

Gnocchetti integrali ai ceci e tonno